Tradiční polská kuchyně s duší
Ahoj v Syrence – místě, kde má chuť duši a pohostinnost plyne přímo od srdce. Tohle není obyčejné menu. Je to pozvání ke stolu, u kterého se potkávají sladké vzpomínky, vůně dětství a domácí chutě, které hladí jako teplá vlna.
Každé jídlo, které v této kartě najdete, vzniklo z vášně k domácí kuchyni – té opravdové, poctivé, založené na receptech našich maminek a babiček. V Syrence věříme, že jídlo není jen potřeba, ale rituál. Proto děláme pirohy ručně, vaříme na kvásku a servírujeme kompot tak jako kdysi – abyste se cítili jako doma. Nebo u babičky.
Zastavte se na chvíli. Zhluboka se nadechněte. Uvolněte se. Ať je toto jídlo vaší malou hostinou – a krásnou vzpomínkou, ke které se budete rádi vracet.
Děkujeme, že jste s námi. Přejeme vám lahodné chvíle a radost u našeho stolu.
Małgorzata spolu s celým týmem Syrenky
něco na rozehřátí před kulinární cestou
Najemno sekané hovězí maso z polského chovu, s kyselou okurkou, nakládanými hříbky a trochou hořčice. Navrchu selský žloutek. Podáváme s naším chlebem (3 ks) a máslem.
Nakládaný sleď s brambůrky smaženými na másle s koprem, červená cibulka a zakysaná smetana. K tomu náš chléb (3 ks) a domácí máslo. Mořská vzpomínka v tradiční podobě.
Velkopolská klasika, která chutná vždy. Smažené brambůrky na másle, tvaroh s pažitkou, trocha soli. K tomu krajíc našeho chleba (3 ks) a domácí máslo. Jednoduše, čerstvě a jako od maminky.
Měkké šedé bramborové noky s tvarohem ze Strzałkówa, křupavými škvarky a pažitkou. Jednoduché jídlo, které připomíná bezstarostné dětství.
Jemná, čirá aspiková želatina s kousky šťavnatého kuřecího masa, mrkví a zeleným hráškem. Podáváme, jak se patří – s octem, čerstvým chlebem (3 ks) a máslem. Klasické lehké předkrmové jídlo, které vrací vzpomínky na rodinné obědy u babičky.
Zlatopečená bramborová baba na másle se slaninou a cibulkou – křupavá na povrchu, měkká uvnitř. Podáváme se zakysanou smetanou a sametovou houbovou omáčkou z hřibů a podhříbků, na závěr posypaná čerstvou petrželkou. Tradiční jídlo v té nejvoňavější podobě.
Výběr kváskového pečiva, k tomu selský máslo, voňavý škvarkový sádlo a kvašená zelenina z „syrenčí“ manufaktury podle receptu babičky Bogusi. Ideální zastávka před hlavním chodem.
teplý proud chutí
Psst! Chcete si odnést naši chuť domů? Polévky plníme s sebou do litrových sklenic! Zeptejte se obsluhy na podrobnosti!
Voňavý, zjemněný smetanou a plný hluboké chuti. Podáváme jinak než ostatní: s jemnou bramborovou kaší s škvarky a vejcem natvrdo.
Sytá a aromatická polévka na vývaru, s lososem, treskou a šťavnatými rajčaty. Voní mořem i domovem – každá lžíce vás přenese k Baltskému moři.
Pomalinku tažený z tří druhů masa – čirý, silný, a k tomu naše domácí „lité” nudle. Chuť, která připlouvá přímo z dětství.
Tradičně na bázi vývaru, s jemnou sladkokyselou chutí. Podáváme s litými nudlemi, lžící smetany a petrželkou.
Hustý, kyselý, na kvásku – jinak to ani nejde! S bílou klobásou, selským vejcem a škvarky. K tomu bramborová kaše a krajíc našeho chleba. Žurek jako v přístavu – poctivý a vydatný.
Klasika polské kuchyně v trochu elegantnější podobě. Voňavá hovězí dršťková, dlouho vařená s kořením, podávaná s jemnými telecími knedlíčky a posypaná strouhaným parmazánem.
ručně dělané, čerstvě vařené (7 nebo 14 ks – podle toho, zda jste na ochutnávce, nebo na velké hostině!)
Zeptejte se obsluhy na dnešní příchuť!
Brambory, tvaroh, jemné těsto. Podáváme se zakysanou smetanou a cibulovou škvarkovou omáčkou. Chuť rodinné soboty.
Brambory, cibule, slanina, jemné těsto. Podáváme se škvarky a zakysanou smetanou.
Jemné, ručně dělané pirohy s pečeným lososem, dušeným pórkem a krémovým sýrem. Kombinace, která rozmazluje – lehká, výrazná, výjimečná. Zůstane v paměti na dlouho.
Masová náplň v jemném těstě, podáváme s omáčkou z opečené slaniny nebo cibule.
pro ty, kteří milují sladké s vlnou nostalgie (7 nebo 14 ks – podle toho, zda jste na ochutnávce, nebo na hostině!)
Sladký tvaroh, k tomu sladká smetana a domácí džem. Rozplývají se jako ranní vlny u moře.
Zeptejte se naší posádky, jaké ovoce dnes vyplulo z kuchyně. Podáváme se sladkou smetanou.
Nadýchané, jemné knedlíčky smažené na másle s skořicovou strouhankou, sladkou smetanou a domácím džemem.
Měkké knedlíky plněné ovocem, se skořicovou strouhankou a vanilkovou omáčkou.
Domácí mletý řízek v omáčce z výpeku, bramborová kaše a dušená červená řepa. Jednoduše, poctivě, jako u rodinného stolu. Nedá se mu odolat!
Jemná panenka v houbové omáčce, posypaná petrželkou. Podávána s noky a salátem z kysaného zelí a jablek.
Zlatopečený, jako slunce nad Baltem – s volským okem, smažené brambůrky s koprem a dušené zelí s koprem a slaninou nebo okurkový salát „mizeria”. Vyberte si svou oblíbenou přílohu. Klasika, na kterou je spoleh.
Kuřecí prso, k tomu bramborová kaše, sladká mrkev s jablkem nebo okurkový salát. Pro ty, kdo dávají přednost lehčím chutím.
Měkká jako obláček, dlouho dušená. Podáváme s „kopytky” (bramborové noky) a sezónní zeleninou smaženou na másle.
Dva kousky šťavnaté tresky v křupavém pivním těstíčku, k tomu hranolky a náš coleslaw, samozřejmě tatarská omáčka. Mořská klasika!
Podáváme s hranolky a sadou salátů – sladká mrkev s jablkem a náš coleslaw. Chuť polského lesa a moře na jednom talíři.
Podáváme s bramborovou kaší. Domácí klasika v té nejlepší podobě.
Měkké slezské knedlíky a dušené vepřové maso. K tomu salát z kysaného zelí a jablka. Syté, ale ne těžké.
Masová omáčka s charakterem, výrazná a plná aromatu. Podáváme s „kopytky” a lžící zakysané smetany – přesně tak, jak má být. K tomu salát z kysaného zelí a jablka.
Podáváme s uzeným tvarohem a zelenou petrželkou. Venkovská chuť na nové, chutné vlně.
Zlatopečené, křupavé bramboráky podávané s krémovou houbovou omáčkou z podhříbků a hřibů, selským tvarohem a pažitkou. Jídlo jako z kuchyně, kam se člověk vždy rád vrací.
Zlatopečené bramboráčky podávané s dlouho dušeným gulášem, lžící zakysané smetany a salátem z kysaného zelí a jablka. Klasika, která zasytí a zůstane v paměti.
Masová náplň v bramborovém těstě, osmažená do zlata, podávaná se slaninovo-cibulovou okrasou
Šťavnatá, aromatická bílá klobása pečená do zlatavé kůrky, s bramborovým pyré, teplou křenovou omáčkou a karamelizovanou cibulkou.
Nevíte, co si vybrat? Zeptejte se obsluhy – určitě vám něco učaruje!
Informace o alergenech jsou k dispozici u obsluhy. Jídla mohou obsahovat: lepek / mléko / vejce / ořechy / celer / hořčici / ryby / korýše / sóju a další alergeny. Zeptejte se obsluhy.
Gramáže jídel a podrobné informace o jejich přípravě jsou k dispozici u personálu.
Je možné vyměnit přílohy v hlavních jídlech za příplatek – zeptejte se obsluhy na podrobnosti.
K účtu připočítáváme servisní poplatek ve výši 10 % – u stolů nad 6 osob.
K jídlům s sebou je účtován poplatek za obaly ve výši 3 zł.